Yn union fel y mae toes cwci yn mynd gyda hufen iâ fanila, mae menyn cnau daear yn mynd gyda bara, ac mae calch yn mynd gyda tequila, mae bergamot yn mynd gyda the du i greu un o de mwyaf annwyl y byd: Earl Grey.
Mae te Earl Grey yn perthyn i'r categori o de â blas. Ystyrir bod unrhyw fath o de, gwyn, gwyrdd, oolong, neu ddu, sydd wedi'i berwi neu ei flasu â ffrwythau, blodau, sbeisys, olew, neu gynhwysion eraill yn de â blas. Mae te Earl Grey yn de du Tsieineaidd sy'n cael ei flasu ag olew bergamot. Mae Bergamot yn goeden sitrws sy'n gynhenid i arfordiroedd y Canoldir yn yr Eidal a Ffrainc. Mae'r ffrwythau'n ymwneud â maint oren ac mae ganddynt dun tebyg i galch. Mae olew Bergamot yn cael ei echdynnu o groen y ffrwythau bergamot. Yna ychwanegir yr olew at y dail te du sych i roi i Earl Grey ei arogl blodau wedi'i godi'n arbennig a blas melys-sitrws.
Felly sut oedden ni i gyd yn syrthio mewn cariad â'r te du sitrws a blodau hwn?
Pwy yw Earl Grey?
Mae Earl Grey mewn gwirionedd yn deitl etifeddol o'r aristocracy Prydeinig. Crëwyd y teitl yn 1806, a Charles oedd yr ail berson i'w ddal. Yn 1830, penodwyd yr 2il Earl Grey yn Brif Weinidog y Deyrnas Unedig, a llwyddodd i ddiddymu caethwasiaeth a diwygio rheoliadau llafur plant ar draws yr Ymerodraeth Brydeinig. Ef hefyd oedd awdur y Ddeddf Diwygio Mawr, a oedd yn diweddaru ac yn addasu'r system etholiadol yn y DU.
Fodd bynnag, mae Charles yn fwyaf adnabyddus am ei de ffug.
Hanes Te Iarll Grey
Credir bod te Earl Grey yn cael ei enwi ar ôl Charles.
Mae'r stori'n mynd bod Charles wedi achub mab mandarin Tsieineaidd rhag boddi a'i fod wedi cael bocs o'r gymysgedd te yn gyfnewid am hynny. Fodd bynnag, mae'r stori'n cael ei reidio â diffygion. Ar y naill law, roedd Tsieina yn wlad sy'n cynhyrchu te gwyrdd ar y pryd. Er y gellir gwneud te Earl Grey o de gwyn, gwyrdd neu oolong, mae hanes yn dangos nad oedd te du mor boblogaidd, ac felly mae'n debyg na fyddai wedi cael ei ddarparu fel rhodd i westeion. Ar y llaw arall, mae ffynonellau hanesyddol yn honni nad yw Charles byth yn gosod troed yn Tsieina, heb sôn am hanes mor arwrol.
Ond mae te wedi'i flasu mewn gwirionedd yn arbenigedd Tsieineaidd. Roedd meistri te yn yr hen Tsieina bob amser yn arbrofi gyda ffyrdd newydd o wneud eu te yn fwy egsotig. O flodau jasmine persawrus a rhosynnau gwyllt i orennau chwerw a ffrwythau lychee melys, roedd meistri te Tsieineaidd yn trwytho gwahanol fathau o arogl a blas i'w tethi wrth brosesu i greu diodydd nodedig a hynod yfed. Tynnodd y te persawrus a'r te â blas ennyn diddordeb masnachwyr masnach rhyngwladol a oedd yn ceisio dod â blasau unigryw'r Dwyrain Pell yn ôl, felly daethant â'r rysáit arbennig hon yn ôl i'r DU. Efallai bod y stori'n swnio'n fwy argyhoeddiadol.
Esboniad arall yw bod Charles eisiau te i guddio blas y dŵr tap roedden nhw'n ei ddefnyddio. Roedd yn byw yn Northumberland, Lloegr, lle'r oedd y dŵr yn eithaf caled. Roedd Limescale (mwynau) yn gwneud y dŵr yn alcali iawn. Mae te du a bergamot yn asidig, felly gallant helpu i wella'r blas drwy niwtraleiddio'r dŵr. Roedd gwraig Charles mor enamored â'r te yr oedd hi'n ei diddanu gydag ef yn unig. Roedd yn ergyd i'w hymwelwyr, a chyn bo hir roedd pawb yn Lloegr eisiau'r te hwn.
Y stori swyddogol yw bod Charles wedi cael rhodd ddiplomyddol o de bergamot. Yn 1833, torrodd fonopoli Cwmni Masnachu Dwyrain India ar Tsieina. Roedd hyn yn caniatáu i Tsieina fasnachu'n rhydd gydag Ewrop ar y tro, felly roedd y fasnach de yn tyfu. Cynyddodd enillion Tsieina hefyd. Dyna pam mae rhai yn dweud bod te Earl Grey yn rhodd o Tsieina i ddangos diolch am y newid polisi.
Mae tarddiad y cyfuniad hynafol hwn yn ddirgelwch, ond mae ei flas blasus, ffres wedi hindreulio'r prawf amser. Nawr, mae te Earl Grey yn cael ei ffafrio gan lawer o yfwyr te ledled y byd.
