Mae Longjing Tea, neu Dragon Well Tea, yn fath o de gwyrdd yn ogystal ag un o'r te mwyaf poblogaidd yn Tsieina. Mae te gwyrdd Dragon Wel gyda'i ddail gwastad tebyg i waywffon yn agor i ddatgelu dwy ddeilen wrth eu bragu. Mae'n ymddangos yn fawr am ei liw gwyrdd, siâp hardd, persawr hirhoedlog, a'i flas ysgafn. Mae'n' sa te wedi'i bobi dros woks poeth. Mae'r dail yn cael eu fflatio yn ystod y broses wresogi. Mae te ffynnon y Ddraig yn cael ei ystyried fel te gwanwyn a ddewiswyd ddechrau mis Ebrill, yn dilyn y Qing Ming sef y gwyliau Tsieineaidd traddodiadol am dalu parch i'w cyndeidiau. Ar ben hynny, mae'r diwrnod hwn yn rhannu'r te gwyrdd ffres â'u dyddiadau casglu yn niwylliant te Tsieineaidd, sy'n golygu bod y te a ddewiswyd cyn y dyddiad hwn yn cael ei alw'n Pre Qing Ming neu'n Long Jing imperialaidd ac mae'n ddrud iawn.
Y blanhigfa
Ar gyfer y blanhigfa, tyfir y te yn bennaf mewn mynyddoedd o amgylch West Lake yn Hangzhou gyda thymheredd ysgafn, glawiad toreithiog, a golau haul gwasgaredig, ac felly mae pobl hefyd yn ei alw'n West Lake Longjing Tea. Y pum prif ardal yw Mynydd Chifeng, Mynydd Wengjia, Mynydd Hupao, Meijiawu, a Mynydd Lingyin. Mae Pentref Te enwog Longjing hefyd wedi'i leoli yma, i'r de-orllewin o West Lake. Mae'r pentref yn dir rhyfeddol o hardd wedi'i amgylchynu gan fynyddoedd gydag ardal fawr o goed te. Mae'r amodau daearyddol uwchraddol yma yn gwneud manteision eithriadol i dwf coed te.
Sut mae'n cael ei brosesu
Gwneir y te Longjing gan rai gweithdrefnau fel y dangosir isod. Y cam cyntaf yw dewis dail te ffres bod dail o'r fath yn cael eu dewis yn ystod gwahanol gyfnodau o amser. A siarad yn gyffredinol, dewisir y gorau cyn Gŵyl Qingming tua dechrau mis Ebrill, a elwir yn Mingqian Tea. Mae'r rhai a ddewiswyd cyn Grain Rain tua chanol mis Ebrill hefyd yn weddol dda ac fe'u gelwir yn De Yuqian. Yn ail, mae'r taenu ac oeri 1af yn cyfeirio at daenu'r dail gyda thrwch o tua 2cm am tua 2 awr i roi'r gwres i ffwrdd wrth eu cludo. Ar ôl hyn, mae angen ffrio. I fod yn fwy penodol, rhowch y dail wedi'u hoeri mewn wok ar dymheredd ysgafn a'i ffrio â'ch dwylo. Hyn i anfon y dŵr o'r dail. Mae'r 2il daeniad ac oeri hefyd yn angenrheidiol, sydd angen lledaenu'r dail wedi'u ffrio ac aros am 40-60 munud. Ewch allan y darnau sydd wedi torri. Y cam olaf yw sychu sy'n cynnwys llawer o ddulliau. Fel arfer, mae'r dail yn cael eu ffrio eto gyda thân isel. Ar ôl, rhowch siarcol mewn bag a rhowch y bag yn y cynhwysydd gyda Longjing. Dylai'r siarcol gael ei newid bob 2 fis. Gall powdr calch wneud yr un peth, ond dylid ei ddisodli bob mis.
Sut i fragu
Cydnabyddir y bydd y ffordd fragu yn effeithio ar flas a persawr te Longjing, felly sut i fragu te Longjing yn fwy cywir? Gallwch ddefnyddio gwahanol offer a chynwysyddion fel gwydr wedi'i inswleiddio'n glir. Mae yna dri phrif awgrym yn llwyr. Y cyntaf oll yn ddŵr berwedig. Argymhellir yn gryf defnyddio'r dŵr ffynnon a fydd yn rhoi'r blas gorau. Ond os nad oes gennych chi, mae'r dŵr tap hefyd yn iawn. Yna i arllwys ychydig o ddŵr wedi'i ferwi i'r tecup i'w gynhesu ac wedi hynny, arllwyswch y dŵr allan. Yn dilyn hyn, gallwch chi roi ychydig o ddail te yn y tecup ac yna arllwys 1/3 cwpan o ddŵr. Ysgwydwch ef yn dda ac arllwyswch 1/3 cwpan arall o ddŵr. Gadewch ef am 3-5 munud, mae cwpanaid o de gwyrdd da draig yn barod i'w fwynhau. Dylid nodi bod y dail te fel arfer yn 1/50 o'r dŵr. Os ydych chi am ei gwneud hi'n gryfach arhoswch nes bod y lliw yn gyfoethocach. Gallwch chi yfed yn syth o'ch cwpan ar ôl dau funud pan fydd yr holl ddail yn suddo i waelod eich cwpan. Gadewch tua un rhan o bump o'ch te yn eich cwpan neu bot cyn i chi wneud eich trwyth nesaf. Gallwch ailddefnyddio'r un pryd o ddail te o leiaf dair neu bedair gwaith.
