Mae'n ymddangos bod pawb - o fwydydd, myfyrwyr, a phobl iau sy'n caru coffi arbenigol, i'r rhai sy'n gallu fforddio talu'r prisiau uwch am ansawdd - eisiau sip o Goffi Geisha. Pam mae Coffi Geisha mor boblogaidd? Pam mae cwpanaid o Geisha Coffee yn gwerthu cymaint? A yw'n werth y pris? Yn yr erthygl hon, byddwn yn ymdrin â tharddiad Coffi Geisha, olrhain ei godiad, a thrafod y ffordd i fragu Coffi Geisha.
Beth yw Coffi Geisha?
Mae Coffi Geisha weithiau'n sillafu coffi Gesha, yn amrywiaeth o goed coffi sy'n tarddu yng Nghoedwig Gori Gesha, Ethiopia. Mewn gwirionedd, nid oes gan yr enw “Geisha” unrhyw gysylltiad â “Geisha” o Japan - mae wedi’i enwi ar ôl ei darddiad.
Yn y 1950au, daethpwyd â Geisha Coffee gyntaf o Ethiopia i Costa Rica i'r Ganolfan Ymchwil Amaethyddol Drofannol ac Addysg Uwch. Wedi hynny, aethpwyd ag ef i Panama fel un o'r mathau newydd o goffi y gall y wlad ei drin. Ond tyfodd Geisha yn araf a chynhyrchu llai na hanner ceirios coffi mewn coeden o'i chymharu â'r rhywogaethau arferol. Yn ogystal â hynny, roeddent yn blasu'n ddrwg oherwydd eu bod yn cael eu trin ar y tir isaf. O ganlyniad, disodlwyd coed Geisha gan rywogaethau eraill.
Yn 2000, cynhyrchodd coed Geisha, a gafodd eu magu yn y blanhigfa Esmeralda yn ardal Boquete yn Panama, ffa coffi mawr coch fel Olewydd. Dyma “ailddarganfod Coffi Geisha”. Nawr, mae Geisha Coffee wedi cael ei boblogeiddio ledled y byd gan Panama fel coffi datganiad moethus ar ôl i'r amrywogaeth gael ei darganfod yn 2004 yn Chiriquí, Panama trwy Costa Rica gan Daniel Peterson o Hacienda La Esmeralda.
Gyda blas adfywiol o aeron, ffrwythau sitrws, mango, papaya, ac eirin gwlanog, a gorffeniad tebyg i bergamot, mae proffil Geisha yn ei wneud yn hyrwyddwr ymhlith mathau o goffi, gan gostio hyd at $ 600 USD y bunt.
Tyfu a Phrosesu
Mae'r Coffi Geisha gorau yn Panama. Mae Panama yn wlad draws-gyfandirol yng Nghanol America a De America, wedi'i ffinio â Costa Rica i'r gorllewin, Colombia i'r de-ddwyrain, Môr y Caribî i'r gogledd, a'r Cefnfor Tawel i'r de. Mae ei hinsawdd, priddoedd ac agweddau eraill fel lefel y môr a lleoliad daearyddol yn effeithio ar flas Coffi Geisha. Achosir y microhinsawdd unigryw yn Panama gan gyfuniad o wyntoedd o'r gogledd (Caribî) a'r de (Môr Tawel) yn y mynyddoedd a'i briddoedd folcanig llawn potasiwm a chalsiwm wedi'u hamgylchynu gan goedwig forwyn. Mae hyn yn creu cysgod naturiol cytbwys ac yn gweithredu fel peiriant torri gwynt, gan amddiffyn ceirios coffi canghennau Geisha cain. Mae coed coffi yn Panama, gyda'u dail tenau hardd, yn tyfu'n uchel iawn. Mae'r ffa uchel a gwerth uchel hyn i'w gweld yn wahanol i fathau eraill, gan eu bod yn hir ac yn fain. Po uchaf y mae Coffi Geisha yn tyfu, yr ansawdd gwell y mae'n ei fwynhau.
Daw'r Panama Geisha Gorau o Hacienda La Esmeralda. Mae Hacienda La Esmeralda yn gwmni cynhyrchu coffi arbenigol sy'n eiddo i Deulu Peterson ac sydd wedi'i leoli yn Ucheldir Boquete, rhanbarth De-orllewin Gweriniaeth Panama. Yn Hacienda La Esmeralda, mae gweithwyr yn adfer y maetholion sy'n cael eu tynnu o'r tir trwy ffermio trwy gymhwyso gwrteithwyr digonol yn unig sydd eu hangen mewn symiau cymedrol. Ar ben hynny, maen nhw'n ailddefnyddio mwydion coffi, fel ffynhonnell ffrwythloni a dyfrhau. Mae ceirios coffi yma yn cael eu dewis â llaw a'u prosesu naill ai trwy ddulliau gwlyb neu sych. Mae coffi sych wedi'u prosesu (naturiol) yn cael eu sychu yn y ceirios llawn cyn dad-guro, tra bod coffi wedi'u prosesu'n wlyb (wedi'u golchi) yn cael eu sychu heb y ceirios. Ar ôl yr holl ddulliau hyn, mae'r cynhyrchwyr yn gorffen gyda ffa coffi Geisha.
Sut i Bragu Coffi Geisha
Os ydych chi'n mynd i fuddsoddi mewn coffi arbenigol mor brin a gwerthfawr â ffa Coffi Geisha, rydych chi i fod i'w drin yn ofalus. Mae'n well bragu Coffi Geisha fel hidlydd, gan fod ei gynildeb yn llai addas i bwysau llym peiriant espresso. Hefyd, nid yw'n disgleirio gyda blanced o laeth wedi'i stemio wedi'i dywallt drosti.
Dyma ganllaw syml ar sut i fragu Coffi Geisha yn y ffordd iawn:
1) Hidlo paratoi a rinsio;
2) Malu ac ychwanegu coffi;
3) Gwlychu'r tiroedd;
4) Ychwanegwch fwy o ddŵr poeth;
5) Gadewch iddo fragu.
